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Letzte Änderung: 19.11.2018

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Verbrauchsdatum

Was sagt das Mindesthaltbarkeitsdatum?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist im Prinzip ein Versprechen: „Mindestens haltbar bis: ...“ bedeutet, dass das von Ihnen gekaufte Lebensmittel bei sorgfältiger Aufbewahrung bis zum angegebenen Zeitpunkt all seine charakteristischen Eigenschaften behält. Dazu gehören neben Frische, Farbe oder Konsistenz auch in Zahlen darstellbare Eigenschaften wie die auf der Verpackung manchmal angegebenen Vitamingehalte. Auch nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ist das Produkt nicht verdorben. Es kann durchaus noch einwandfrei sein und darf auch verkauft werden. Allerdings hat der Händler in jedem Falle dafür zu sorgen, dass die Ware nicht verdorben ist, egal ob das MHD abgelaufen ist oder nicht. Haben Sie also preisreduzierte Wurst nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums gekauft und stellen zu Hause fest, dass sie schlecht ist, haben Sie Anspruch auf Umtausch oder die Erstattung des Kaufpreises.


Was sagt das Verbrauchsdatum?
Während das MHD Verbrauchern im Grunde eine Garantie gibt, stellt das Verbrauchsdatum eine klare Anweisung dar. „Zu verbrauchen bis:...“ gibt den Moment an, bis zu dem das Lebensmittel gegessen werden kann, ohne dass gesundheitliche Gefahren bestünden. Nach Ablauf des Verbrauchsdatums dürfen Lebensmittel nicht mehr verkauft werden und sollten auch zu Hause nicht mehr gegessen werden. Hack- und Geflügelfleisch sowie Rohmilch, die sehr leicht verderben und schon nach kurzer Zeit Gesundheitsschäden hervorrufen können, tragen ein solches Verbrauchsdatum.


Wer legt MHD und Verbrauchsdatum fest?
Verbrauchsdatum und MHD werden vom Hersteller festgelegt. Er trägt also auch die Verantwortung dafür, dass die angegebenen Zeitpunkte stimmen bzw. ihrem Zweck gemäß angemessen sind. Vor Ablauf der Frist darf das Lebensmittel weder die Gesundheit der Verbraucher schädigen noch in seiner Qualität nachlassen. Als „Hersteller“ im Sinne des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) gelten all jene Unternehmen, die Lebensmittel aus Rohstoffen gewinnen, sie zubereiten, be- oder weiterverarbeiten oder auch mischen. Auch Supermärkte, die etwa Hackfleisch selbst aus rohem Fleisch erzeugen oder Fleisch marinieren, sind also Hersteller, die ein MHD oder Verbrauchsdatum festlegen.



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