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Biltong natur mixed, gewürztes Trockenfleisch (Rind, Kudu, Strauss), ca. 1 kg

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Biltong natur mixed, gewürztes Trockenfleisch (Rind, Kudu, Strauss), ca. 1 kg - Bild vergrößern

Biltong ist eine südafrikanische Spezialität aus Wildfleisch, das in Streifen geschnitten, gesalzen, mit Essig eingerieben und dann getrocknet wird. Meist verwendet man Rindfleisch, aber auch Fleisch von Kudus - einer Antilopenart - oder Straußen. Ursprünglich diente das Trocknen in Ermangelung einer anderen Lagermöglichkeit als Alternative der Haltbarmachung. Biltong war für Jäger und Kundschafter eine hochwertige Eiweißquelle und oft für Tage und Wochen die einzige Nahrung. Sie konnte leicht mitgeführt werden und war sättigend ohne zu belasten. Heute ist Biltong ein leckerer Snack mit hohem Eiweiß- und Mineraliengehalt und geringem Fettanteil.

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