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Letzte Änderung: 26.05.2019

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Joselito Pata Negra,100% Iberico Bellota Gran Res.ausgelöst Hinterschinken spitz, ca.2,5 kg

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Joselito Pata Negra,100% Iberico Bellota Gran Res.ausgelöst Hinterschinken spitz, ca.2,5 kg - Bild vergrößern
Jamon Joselito gilt unter Kennern als der beste Schinken überhaupt. Gewonnen von iberischen Schweinen, die in Freiheit in riesigen Wäldern leben. Neben natürlichen Wildgräsern und Kräutern bekommen die Tiere ausserdem noch Gerste, Mais, Weizenkörner und Eicheln. Nach 18 bis 24 Monaten sind die Tiere schlachtreif. Vor allem durch die Eicheln entwickeln die Schweine ihr nussiges Aroma. Nach der Schlachtung werden die Schinken für ca. 15 Monate in Salz eingelegt, um dann in 1.000 Meter Höhe für mehrere Monate zu trocknen. Danach reift der Jamon Joselito bis zu 36 Monate wie ein erlesener Wein in einer stillen und dunklen Bodega bis zur völligen Entfaltung seines Buketts. Hier handelt es sich um ein bereits entbeintes Hinterschinkenstück. (ca.2 kg ).

Zutaten:
Schweineschinken, Meersalz. Kühl lagern bei +2 - +6°C

Unser Preis basiert auf dem angenommenen Gewicht von 2.5 KG



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