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Pektin - Pectine Jaune, Geliermittel für Fruchtpasten u. feste Füllungen, 1 kg

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Pektin - Pectine Jaune, Geliermittel für Fruchtpasten u. feste Füllungen, 1 kg - Bild vergrößern
Pectin Jaune/ gelb ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis für Fruchtpasten und feste Füllungen für Gebäck und kann mit oder ohne Fruchtmark verarbeitet werden. Zutaten mit Pectin Jaune vermengen und in die flüssige Zubereitung einrühren bis klumpenfreie Masse entsteht. Das Pektin löst sich bei 80/85°C schnell auf. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich: - Pectin RS 150 - Rapid Set (für Konfitüre/Marmelade) - Pectin NH - Nappage (universal für Überguss und Füllungen mit Fruchtmark) - Pectagel Rose (für Eis und Sorbet) - Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis) - Pectin X 58 (für Überguss ohne Fruchtmark).

Geliermittel für Fruchtpasteten, Süßwaren und Konditoreierzeugnisse.
Zutaten: Pectin E440i, E337, Dextrose, E452i. Dosierungsempfehlung: 1 zu 1,7%. Verwendung: Mischen Sie das Produkt mit dem 8 bis 10 fachen Gewichtes von Zucker. Lösen Sie das Produkt in Wasser unter ständigem Rühren auf um Klümpchen zu vermeiden. Eine komplette Auflösung erhalten Sie nach 15 Minuten.
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