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Letzte Änderung: 13.11.2018

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» Start » Molekular Küche » Produkte von Sosa » Pro Gianduja Paste, dunkel, 5 kg

Pro Gianduja Paste, dunkel, 5 kg

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Pro Gianduja Paste, dunkel, 5 kg - Bild vergrößern
Mit Pro-Gianduja lassen sich Schokoladencremes oder Ganache mit knusprigen Zutaten herstellen, ohne dass diese Flüssigkeiten aufsaugen und weich werden. Die Paste enthält keine Wasserbestandteile und lässt sich leicht verarbeiten. z.B. für eine Ganache Textur: 250-300g Pro-Gianduja Paste mit 1000g dunkler Schokolade bei 30-31°C; für eine cremige Textur: 250g Pro-Gianduja Paste mit 500g dunkler Schokolade bei 26-28°C.

Zutaten:
Sonnenblumenöl, SAHNEPULVER, Zucker, Kakao, Kakaoextrakt.
Kühl und trocken lagern.



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