Schwarzer Pfeffer wird von fast ausgereiften Pfefferfrüchten gewonnen. Die im Ganzen geernteten Pfefferspindeln werden, nach kurzem oberflächlichen Desinfizieren mit kochendem Wasser, über Nacht bei Raumtemperatur gelagert. Ähnlich wie bei Teeblättern wird dadurch ein Fermentierungsprozess eingeleitet, bei dem sich die noch grünen Beeren schwarz färben. Das anschließende Trocknen erfolgt meist nur in der Sonne. Der schwarze Pfeffer harmoniert mit allen dunklen Speisen und Saucen.
Allergiehinweis:
In der Produktion werden auch Produkte verwendet, die Gluten, Ei, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalen- früchte, Sellerie, Senf, Sesam und Lupinen enthalten.
*Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer zuzüglich Versandkosten
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