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Fadenkandis, 100 g

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Fadenkandis, 100 g - Bild vergrößern

Fadenkandis ist das edelste Produkt der Zuckerfabrikation. Er wurde lange Zeit nicht mehr angeboten, da seine Herstellung große Kenntnisse, handwerkliches Können und Geduld erfordert.

Von Hand werden die Fäden in die Kristallisationsgefäße gespannt. Diese werden mit Zuckerlösung befüllt, deren Temperatur über mehrere Tage nach überlieferter Erfahrung gesteuert werden muss. Langsam reifen die großen Kandiskristalle. Sorgfältig wird der Fadenkandis gebrochen, getrocknet und in den Verkaufskarton gelegt.

Zubereitung: Ein Stück Fadenkandis in der Tasse verschwenken und beizeiten wieder herausnehmen.

Bestellnummer: DB-51566

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