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Gewürzgarten Hirschhornsalz, (ABC-Trieb/ Ammoniumcarbonat) 200g, Glas, 200 g

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Gewürzgarten Hirschhornsalz, (ABC-Trieb/ Ammoniumcarbonat) 200g, Glas, 200 g - Bild vergrößern
Hirschhornsalz ist ein Backtriebmittel, das aus verschiedenen Ammoniumcarbonaten besteht. Seine Eigenschaft beruht auf der Freisetzung von Kohlenstoffdioxid. Durch den Backvorgang wird das Ammoniak zum größten Teil ausgetrieben. Der ABC- Trieb treibt den Teig vor allem in die Breite und weniger in die Höhe und eignet sich besonders für sogenannte Flachgebäcke. In Mürbeteigen, Spekulatius, Amerikanern und Lebkuchen sorgt Hirschhornsalz für gute Quell- und Backeigenschaften, hohe Elastizität und den typisch würzigen Geschmack.

Backtriebmittel Hirschhornsalz E503 (ABC-Trieb). Zutaten: Ammoniumhydrogenarbonat E503ii, Magnesiumcarbonat E504i. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Dosierempfehlung: 1 TL auf 500g Mehl.
Allergiehinweis! In Spuren enthalten sein können: Eier, Gluten, Lupinen, Milch, Sojabohnen.



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