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Schweinebäckchen vom Iberico Schwein in geräuchertem Olivenöl, TK, von Carpier, 140 g

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Carpier (ehemaliger Spanischer Sternekoch) Schweinebäckchen vom Iberico (Belotta) Schwein kommen aus dem Südwesten Spaniens. Gewürzt sind sie mit Salz, Pfeffer extra virgen Olivenöl sowie mit 4 fach gefiltertem geräucherten Olivenöl. Nach dem Vakuumieren wurden sie 2 Stunden bei 95°C gegart. Zubereitung: Die Schweinebäckchen sind tiefgefroren und können aufgetaut im Wasserbad - ohne den Vakuumbeutel zu öffnen - erhitzt werden !!!!

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