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Sous-vide Milchlamm-Schulter, im Beutel vorgegart, von Moncayo, ca. 450g

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Sous-vide Milchlamm-Schulter, im Beutel vorgegart, von Moncayo, ca. 450g - Bild vergrößern

Dieses Fleisch stammt von Milchlämmern, die bei Toledo/Kastilien aufwachsen. Sie sind ca. 28 Tage alt und ausschließlich mit Muttermilch gefüttert. Die Firma Moncayo, aus der Nähe von Zaragoza in Spanien, ist auf die Sous-Vide- Zubereitung von Gourmet Braten- und Schmorgerichten spezialisiert. Hierbei werden die rohen Fleischstücke vakuumverpackt für 24 Stunden unter 70°C gegart, was optimal saftiges, zartes und rosafarbenes Fleisch ermöglicht. Die so vorgegarten Braten- und Schmorgerichte können Sie einfach und in kürzester Zeit - maximal in 25 Minuten- im Ofen oder in der Pfanne regenerieren und fertig zubereiten.

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